Nem chua rán chiên xù – món ăn chỉ cần nghe tên đã khiến nhiều người ứa nước miếng. Cách làm nem chua rán chiên xù có khó không? Mời bạn cùng tham khảo công thức trong bài viết dưới đây.
Đầu tiên, bạn cần phân biệt về nem chua và nem chua rán. Nem chua là sản phẩm có trải qua quá trình lên men. Còn nem chua rán là loại nem được làm từ thịt lợn xay, bì lợn, nhưng không để lên men mà đem chiên vàng trong dầu ăn. Đây là một món ăn vặt không thể bỏ qua khi đến Hà Nội. Món ăn này cũng có sức hút vượt thời gian, qua nhiều thế hệ đều khiến người thưởng thức yêu thích.
Cách làm nem chua rán chiên xù
Nguyên liệu cần có để làm nem chua rán chiên xù thơm ngon, hấp dẫn:
– 1kg thịt heo cả nạc cả mỡ
– 200g bì lợn
– 100g thính gạo
– 2 thìa bột mỳ
– 1 thìa bột ngô
– 1 lòng đỏ trứng gà
– Tỏi, ớt
– Gia vị: muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, bột năng…
Các bước thực hiện nem chua rán chiên xù
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt lợn rửa sạch đợi thật ráo nước rồi thái miếng nhỏ để cho vào cối xay nhuyễn. Bì lợn bạn rửa sạch, xát muối để khử chất nhờn và mùi hôi, sau đó bỏ vào nồi luộc chín. Bì lợn đã chín, bạn vớt ra để cho ráo nước rồi dùng dao sắc thái thành nhiều sợi nhỏ, không quá dài.
Ớt và tỏi thì rửa sạch, bỏ vỏ và băm nhỏ ra.
Bước 2: Ướp hỗn hợp làm nem chua
Đầu tiên, cho thịt lợn đã xay vào một cái chén lớn, cho thêm bì lợn vào và trộn thật đều. Nêm một chút muối, 50g đường, 2 thìa cà phê nước mắm, bột năng, thính, hạt tiêu, tỏi và ớt chuẩn bị rồi trộn thật đều lên.
Bước 3: Làm hỗn hợp bột mỳ
Bạn lấy một cái tô, cho vào đó 2 thìa bột mỳ, 1 thìa bột ngô, 1 chút muối, mỳ chính và 1 lòng đỏ trứng gà.
Đổ từ từ nước vào tô trên, vừa đổ vừa đánh đều sao cho tạo thành một hỗn hợp bột mịn và không bị vón cục.
Bước 4: Để tạo ra thành phẩm nem chua rán chiên xù, bạn lấy hỗn hợp đã trộn ở bước 2, lấy từng ít một, nắn thành dạng thanh dài, sau đó nhúng nem vào hỗn hợp bột đã pha ở bước 3 rồi lăn từ từ trên đĩa bột chiên xù.
Bạn cứ làm như vậy đến hết cho tới khi nào bột chiên xù phủ đều khắp chiếc nem là được.
Sau cùng, bạn cho nem vào chảo và chiên đều trên lửa vừa.
Khoảng 3 phút, bạn sẽ thấy nem chín vàng đều các mặt, bạn vớt nem ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu, đem ăn kèm với dưa leo, xoài xanh, củ đậu… lại càng ngon hơn. Bạn có thể ăn nem chua rán như một món ăn vặt riêng hoặc ăn cùng món bún đậu mắm tôm.
Để món nem chua rán chiên xù thành công, bạn cần phải chọn thịt thật tươi và sạch. Đặc biệt, khi chế biến bì, phải để thật ráo nước hoặc lấy khăn giấy thấm cho thật khô rồi mới thái bì. Có một cách đơn giản hơn, đó là bạn có thể mua nem chua rán của Dacsan.com, đem về rã đông, lăn qua bột chiên xù và chiên. Nem chua rán của chúng tôilàm từ thịt heo tươi sạch, quá trình chế biến an toàn thực phẩm, ngon và chuẩn vị. Với nem chua rán của Dacsan.com, bạn vừa tiết kiệm được thời gian, công sức, vừa lại được ăn ngon ngoài sức tưởng tượng. Gọi ngay 0888 123 588 nếu bạn còn thắc mắc về cách làm nem chua rán chiên xù, nem chua rán Hà Nội chính gốc tại TP HCM.
