Nem chua rán là món ăn vặt quen thuộc của ẩm thực đường phố Hà Nội, được yêu thích bởi lớp vỏ vàng giòn bên ngoài và phần nhân dai mềm, thơm ngọt bên trong. Vậy nem chua rán làm từ gì mà lại có độ giòn, dai đặc trưng như vậy? Cùng Dacsan.com tìm hiểu chi tiết các nguyên liệu và công đoạn tạo nên món ngon này.
Nguyên liệu chính làm nem chua rán
Thành phần cốt lõi của nem chua rán gồm thịt heo xay và bì heo thái sợi. Trong đó:
Thịt nạc mông: giúp nem có màu hồng tự nhiên, đẹp mắt.
Thịt nạc vai: có lẫn mỡ, giúp nem mềm, không bị khô xác.
Thịt dùng làm nem phải là thịt tươi mới, tốt nhất là thịt vừa mổ còn ấm. Đây chính là yếu tố quan trọng tạo nên độ dai, giòn và ngọt tự nhiên khi quết thịt. Thịt càng tươi, nem càng ngon.
Một số nơi có thể dùng giò sống, tuy nhiên thành phẩm thường không đạt được độ dai giòn đặc trưng, hương vị dễ giống thịt viên hoặc giò rán hơn là nem chua rán chuẩn vị Hà Nội.
Gia vị tạo nên hương vị hài hòa
Ngoài thịt và bì heo, nem chua rán còn được nêm nếm bằng các gia vị quen thuộc như:
Muối, đường
Nước mắm ngon
Hạt nêm, hạt tiêu
Bột năng (giúp kết dính và tăng độ dai).
Lớp vỏ giòn rụm không thể thiếu
Để tạo lớp vỏ vàng giòn hấp dẫn, nem chua rán được lăn qua bột chiên tôm, bột mì hoặc bột chiên xù trước khi chiên. Khi gặp dầu nóng, lớp bột này phồng nhẹ, tạo độ giòn bên ngoài, trong khi phần nhân bên trong vẫn giữ được độ dai mềm.
Nem chua rán Dacsan.com – tiện lợi và an tâm
Với nem chua rán Dacsan.com, bạn chỉ cần mang về chiên là có thể thưởng thức ngay. Sản phẩm được làm từ nguyên liệu sạch, không sử dụng hóa chất độc hại, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, giữ trọn vị giòn – dai – ngọt tự nhiên đúng chuẩn nem chua rán Hà Nội.
Phù hợp làm món ăn vặt, món nhậu nhẹ hay bán kèm cho quán ăn.
Hotline đặt hàng tại TP.HCM: 0901 486 486
Dacsan.com – Tinh hoa đặc sản Việt!
